Правильное хранение

Соблюдение правил хранения овощей и корнеплодов может оказаться решающим фактором в отношении сроков их хранения. Дело в том, что неправильное поведение с овощами приводит к их преждевременному гниению и потере вкусовых свойств.

Все хотят кушать овощи в максимально свежем виде, т.к. это полезно для организма, но для этого необходимо знать, как правильно их хранить. При правильном содержании овощей ценные и биологически активные вещества в них почти не теряются. Большинство овощей содержит от 75% до 97% воды, и потеря хотя бы 5% воды приводит к увяданию, овощи теряют внешний вид и пищевую ценность, выглядят морщинистыми и дряблыми. А микробы, попадающие на овощи, начинают размножаться. Поэтому очень важно не просто поставлять овощи и фрукты отличного качества, но правильно хранить их.